我国最早的诗歌总集《诗经》（毛诗）中就有“瞿瞿竹竿，以钓于淇”的记载，古诗中也不乏“以其食鱼，唯

淇之鲫”的誉词。1962年前，淇县各个公社均归汤阴县管辖，汤阴县一卷（1938）记载：“淇鲫体皆双脊，形扁圆，

其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣状，汤暖尤其啜于冬日，昔在封建时代专差向皇帝贡献，列三大贡品朝歌三珍之首。

       古时重阳节 , 纣王为了炫耀自己的豪华富贵 , 请皇室贵族, 文武百官到淇县鹿台观景宴乐, 大臣们一个个吃得酒足

饭饱 , 只有宠妃妲己紧锁双眉举箸不下 。纣王问: “是鲫鱼不鲜吗 ?” 妲己答 :“味鲜但肉少 。” 于是纣王吩咐道:

“以后御宴,鲫鱼要肥 , 枣要无核 , 鸭蛋要缠丝 ，谓曰朝歌三珍”。由此可见，朝歌三珍流传已久， 淇河鲫鱼至商朝

以来即被列为贡品。成为公共资源历史悠久。

        淇鲫鱼又是河南省鹤壁市的特产，并被列为国家农产品地理标志。这种鱼是天然的三倍体鱼类，以其肉质肥厚

细嫩、骨刺细少、腥味小、味鲜美以及腮不苦等特点而闻名。淇鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，大量的蛋白

质、脂肪、糖类、钙、铁及多种维生素，具有补虚强身、滋养脾胃、去湿利尿的功效。淇鲫鱼是“‌淇河三珍”之

一，其他“淇河三珍”包括‌缠丝鸭蛋和‌无核枣。淇河鲫鱼的养殖数量在采取了一系列保护措施后逐渐扩大，2010

年，中华人民共和国农业部批准对“淇河鲫鱼”实施农产品地理标志登记保护。

        淇河鲫鱼的历史可以追溯到商代，被历代作为贡品，享有盛誉。其产地淇河流经鹤壁市，水质清澈甘甜，富含

矿物质，为淇河鲫鱼的生长提供了优越的环境。淇河鲫鱼的体宽背厚、颜色浅褐、腹部银白，肉质肥嫩，营养成分

富。据《‌本草纲目》等医学文献记载，淇河鲫鱼具有强身益智、健胃补脾、软化血管、延年益寿等功能。

      淇河鲫鱼的烹饪方式多样，可以炖汤，其汤汁呈乳白色，具有较高的滋补功能。古诗中也有“以其食鱼，唯淇之

鲫”的论述，进一步证明了淇河鲫鱼在古代就受到了极高的赞誉。